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玄海正国 不動国行 東型薄刃包丁 八寸 水本焼 安来鋼 白紙2号 未使用品｜不動國行 鎌型薄刃包丁 本焼 七寸半 玄海正國 平鏡面 黒檀柄の詳細情報
未使用品｜不動國行 鎌型薄刃包丁 本焼 七寸半 玄海正國 平鏡面 黒檀柄。IMG_1823.JPG。未使用品｜不動國行 鎌型薄刃包丁 本焼 七寸半 玄海正國 平鏡面 黒檀柄。大名工、玄海正国（向米雄）さんの薄刃包丁です。源 清兼 三徳包丁 両刃 165mm 白紙2号 DP割込み ステンレス 薄刃仕上げ。昔、ミナモト交易で販売されていた最高峰和庖刀シリーズの中の、不動国行の包丁です。本職用麺切包丁。当時発売された薄刃包丁の中では最大サイズの八寸のものになります。『大事に保管してます』銅鍋／両手鍋／洋菓子／和菓子／さわり鍋 ３点セット。プロの料理人に好まれる安来鋼白紙2号を使用した水焼本焼の切れ味に特化した最高ランクの和包丁です。富士インパルス 真空包装機 FCB-200 チャンバー式 動作確認済。刃渡り 約243mm（切先からマチまで） 約227mm（切先からアゴまで）刃の幅 約53mm（刃元周辺）刃の厚さ 約5mm（刃元部峰側）全長 約385mm重量 約350g柄 マーブル黒水牛黒檀八角柄鞘 朴ピン 黒檀大切にしてくださる方どうぞよろしくお願いいたします。堺孝行 本焼 柳刃包丁 青二鋼 水焼尺1両面鏡面 黒檀柄 黒檀鞘 刺身包丁。
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